Polveri di Erbe – Varianti Pregiate – 10 g

Piante Officinali e Aromatiche polverizzateda utilizzare in cucinain aggiunta ai cibi, dall’efficacia pratica e veloce.

Le nostre piante officinali ed erbe aromatiche, certificate biologiche BIO-Italia-021, vengono coltivate in montagna seguendo il ritmo naturale delle stagioni, senza interventi artificiali.

Le polveri sono ottenute dalla macinazione delle foglie essiccate naturalmente e raccolte a mano, per preservarne le caratteristiche e proprietà, nonché il profumo e l’aroma intenso.

La lavorazione artigianale, senza aggiunta di additivi e nessun aroma, viene eseguita in modo tale da mantenerne inalterate le caratteristiche e proprietà.

Varianti Pregiate:

Dragoncello: dal sapore leggermente amarognolo e che ricorda anice e sedano, può esaltare piatti poco saporiti, tanto da poter essere usato in sostituzione o per ridurre l’uso del sale.  È ingrediente chiave in salse come la “salsa Bernese” e si abbina bene a pesce, carne bianca, uova e verdure. Si può aggiungere a vinaigrette, burri aromatizzati, marinature, insalate, zuppe e patate.

Finocchio: dal gusto fresco e delicato, che potrebbe rievocare quello di anice e liquirizia, rappresenta un ottimo condimento ed insaporitore per moltissimi piatti soprattutto a base di carne, pesce e verdure, o anche in aggiunta al brodo, salse e sughi.

Issopo: dal sapore simile a menta e salvia, con note amare. Usato con moderazione per non sovrastare gli altri sapori e aggiunto a fine cottura per preservarne l’aroma. Aggiunge un tocco aromatico a minestre, verdure lesse o grigliate, emulsionato al burro o ricotta, o aggiunto alla panatura. E’ anche un ottimo condimento per arrosti, stufati e selvaggina.

Levistico o Sedano di Monte: tanto amata dagli chef, in preparazioni sia dolci che salate. Dal sapore pungente, simile a quello del sedano. Versatile e utilizzata per insaporire una vasta gamma di piatti tra cui zuppe, stufati, minestre, arrosti, risotti e frittate, o per la realizzazione della salsa al levistico.

Santoreggia: dal gusto intenso con note aromatiche, leggermente piccante e speziato che ricorda il timo. Ottima per dare un gusto intenso e raffinato a salse e sughi a base di carne. In abbinamento ai legumi ne favorisce la digestione.

Timo Citrato: Dall’intenso profumo di limone. Ottimo insaporitore per pesce e carni alla griglia, legumi e per accompagnare verdure e patate al forno.