Descrizione
Varianti classiche:
Maggiorana: Appartenente alla stessa famiglia dell’origano, ma dall’aroma meno intenso, dal sapore deciso ma al contempo dolciastro, si abbina a frittate, patate, farce e salumi. Ideale per la preparazione di pizze, ripieni, polpette, torte salate, insalate e crostacei. Usata anche per aromatizzare pomodori, vinaigrette, verdure, pesce, legumi, carne o pollame.
Rosmarino: dal profumo pungente, intenso e balsamico è molto popolare e gradita per la sua versatilità. Usata pe marinare carne e pesce, aromatizzare oli, burri e formaggi e per arricchire prodotti da forno come pane pizza e crackers. La polvere è perfetta per essere aggiunta sia durante la cottura, che spolverare sopra i piatti finiti per un tocco di aroma finale.
Salvia: dal sapore molto aromatico con una nota piacevolmente amara. È una delle spezie più utilizzate in cucina, è la protagonista dei ravioli burro e salvia, ideale anche per aromatizzare formaggi, carni, pesce o verdure.
Timo: è una delle piante aromatiche più amata e utilizzata in cucina. Dal sapore intenso, leggermente amarognolo e piccante, con aromi che ricordano il profumo degli agrumi e degli alberi. Aggiunto in cottura di carni, verdure e legumi ne arricchisce il sapore.
